4 Resep Ayam Pop Spesial RM Padang dan Sambalnya


4 Resep Ayam Pop Ala Rumah Makan Padang yang empuk, lembut dan super gurih beserta sambalnya. Temukan cara membuat ayam pop ala rumah makan padang menggunakan bumbu yang simpel dan praktis, selain itu temukan juga cara membuat sambal baladonya.

Resep ayam pop merupakan menu masakan yang spesial di daerah Padang dan Bukit tinggi, kebanyakan masakan ini dijual di rumah makan padang dan selain itu masakan ini menjadi salah satu menu sajian andalan pelanggannya. Ayam pop ini mempunyai tampilan yang bisa dibilang agak pucat, jadi sangat berbeda dengan resep masakan tradisional ayam lain, warna putih tanpa kulit ayamnya kadangkala membuat agak segan bagi yang belum pernah mencicipinya. Tetapi jika sudah merasakan, tentunya akan ketagihan dengan masakan yang buat dengan bumbu ayam pop spesial & air kelapa ini. Apalagi kalau disantap dengan sambel balado petai yang pedas, pasti sangat lezat.

Cara membuat ayam pop spesial ala rumah makan padang ini sangatlah sederhana lho, jika sudah tahu tips bumbu dan cara memasaknya pasti tak ada kesulitan. Bahkan bisa dibilang sangat praktis jika disbanding dengan resep masakan ayam lainnya seperti resep soto ayam dan resep ayam rica-rica. Tetapi meskipun begitu tetap saja ada beberapa rahasia bumbu serta cara masak pada ayam pop ini, yang menjadikannya spesial dan unik dibanding dengan lainnya.

Tips Asli Cara Membuat Ayam Pop Ala RM Padang

Seperti aneka resep masakan indonesia dari berbagai daerah di negara kita, cara membuat ayam pop agar enak dan lezat membutuhkan beberapa tips spesial, yang terpenting dan menjadikan ciri khas yakni air kelapa. Air kelapa berfungsi untuk merebus daging ayam-nya, dan inilah yang membuat spesial pada resep ayam pop ini. Untuk air kelapa-nya, teman-teman bisa menggunakan air kelapa muda maupun sudah agak tua.

Ciri khas lainnya yakni menggunakan daging ayam tanpa ada kulitnya. Untuk pelupasan kulit ayam bisa dilakukan sebelum di rebus atau bisa juga setelah di rebus. Kebanyakan resep ayam pop padang menggunakan ayam kampung dan ayam pejantan, akan tetapi jika tak ada bisa juga menggunakan ayam potong walaupun rasanya beda.

Baca juga: 4 Resep Cara membuat Cilor Aneka Rasa Enak Gurih Empuk

Rahasia Resep Cara Masak Ayam Pop

Masakan ayam pop dari Bukit Tinggi kelihatanya putih bersih, tapi sebenarnya ayam pop ini merupakan jenis ayam goreng lho, walaupun sekilas memang kelihatan ayam rebus bumbu saja. Tetapi beda dengan ayam goreng kebanyakan, resep ayam pop ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Ada 2 cara menggorengnya, yakni pertama memasukkan ayam yang sudah diberi bumbu ke minyak yang belum panas dan diangkat jika minyak sudah panas, kedua menunggu minyak panas kemudian daging ayam dimasukkan sekitar kurang lebih 5 hingga 10 detik saja. Disarankan minyak harus banyak supaya tidak usah membolak-balik.



1. Resep Ayam Pop Sederhana

Resep ayam pop ini sangat sederhana jika dibanding dengan resep masakan padang lainnya, bukan cuma praktis tapi sangat simple dari bumbunya hingga cara masaknya. Yang terpenting yakni air kelapa untuk mengungkep daging ayam-nya, dan juga air kelapanya juga harus fresh.

ayam pop sederhana asli

Bahan-bahan Ayam Pop Sederhana
  • Daging Ayam segar 1000 gram (Dipotong dan dicuci bersih) 
  • Kelapa ukuran sedang 2 butir (Diambil airnya saja)
  • Garam ½ hingga 1 sendok teh / secukupnya sesuai selera
  • Merica ½ sendok teh  / secukupnya sesuai selera
  • Cuka secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula pasir secukupnya  / kurang lebih 1 sendok teh
Cara masak ayam pop
  1. Siapkan panci teflon atau wajan, kemudian masukkan air kelapa yang sudah disiapkan dan selanjutnya nyalakan kompor dengan api sedang.
  2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong hingga terendam merata.
  3. Tuang cuka dengan gula pasir, garam, dan merica kemudian aduk-aduk.
  4. Masak hingga airnya menyusut, dan daging ayam kelihatan putih.
  5. Matikan kompor dan tiriskan daging ayam sebentar.
  6. Siapkan wajan dan masukkan minyak secukupnya atau dikira-kira, sampai potongan daging ayam bisa terendam sempurna.
  7. Setelah minyak panas, masukkan daging ayam ke minyak sebentar saja kurang lebih 6 detik saja atau asal tergoreng.
  8. Angkat dan tiriskan, kemudian sudah siap untuk disajikan dengan sambel.


2. Resep Ayam Pop Padang

Untuk resep ayam pop ini menggunakan bumbu yang lebih komplit, beda dengan resep sebelumnya yang sangat simple. Dengan menambahkan bumbu spesial, menjadikan citarasa resep ayam pop Padang ini semakin nikmat dan lezat. Apalagi disantap bersama sambal khas RM Padang.

ayam pop padang asli

Bahan-bahannya
  • Daging ayam atau paha ayam segar 5pcs (Potongan ¼ ayam), campur dengan air jeruk dan garam sedikit, kemudian remas dan cuci bersih.
  • Air kelapa ½ liter
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Laos ukuran sedang 2 ruas jari orang dewasa
  • Jahe ukuran sedang 1 jempol orang dewasa
  • Serai digeprek 1 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Margarin 2 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kemiri 3 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 7 butir
Cara masak Ayam Pop Padang
  1. Uleg dan haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga halus kemudian sisihkan.
  2. Siapkan panci telfon atau wajan dan tuangkan air kelapa bersama dengan potongan ayam, daun jeruk, sereh, daun salam, laos, bumbu halus, dan bahan lainnya, setelah itu aduk-aduk sebentar dan masak menggunakan api kecil hingga daging ayam benar-benar empuk. (Jika air kelapa habis, dapat ditambahkan sedikit air panas).
  3. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.
  4. Jika sudah agak dingin, pisahkan kulit daging ayam tadi jika belum dipisahkan sebelumnya
  5. Siapkan wajan dan masukkan minyak cukup banyak, tambahkan sedikit margarin supaya gurih dan harum.
  6. Tunggu hingga minyak panas, kemudian masukkan potongan ayam sebentar saja, kemudian angkat dan ayam pop sudah siap dihidangkan bersama sambalnya.

3. Resep Ayam Pop Simpang Raya

Citarasa dari ayam pop simpang raya ini tidak sama persis dengan ayam pop sebelumnya, dan mungkin ayam pop ini menjadi salah satu versi paling terkenal karena kelezatannya. Langsung simak bahan dan cara pembuatannya dibawah ini.

ayam pop Simpang Raya lezat

Bahan-bahan
  • Daging Ayam kampung 500–600 gram.
  • Kelapa ukuran besar 1 buah diambil airnya saja.
  • Batang sereh 2 butir, ambil putihnya saja.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Daun salam 4 lembar.
Bahan Bumbu
  • Bawang merah ukuran sedang 6 biji.
  • Bawang putih ukuran sedang 3 siung.
  • Kemiri 2 butir.
  • Jahe 1 ruas jari.
  • Garam secukupnya.
Cara masak Ayam Pop Simpang Raya
  1. Kupas kulit ayam, cuci bersih, lalu tiriskan.
  2. Uleg dan haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan beri sedikit garam.
  3. Siapkan wajan dan tuangkan air kelapa bersama daun salam, jahe, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  4. Aduk-aduk hingga tercampur rata, masukkan daging ayam yang sudah dicuci, masak hingga empuk dan air rebusannya menyusut..
  5. Setelah matang dan empuk, matikan kompor dan tiriskan.
  6. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya hingga kira-kira daging ayam terendam merata.
  7. Tunggu minyak panas, kemudian masukkan daging ayam ungkep tadi sebentar, kemudian angkat dan siap untuk dihidangkan.


4. Resep Sambal Ayam Pop

Sambal merupakan salah satu pelengkap saat menyantap Ayam Pop Padang, sambal ini menambah kelezatan dan gurih daging-nya. Sambal tomat dan cabai yang direbus memang sangat cocok dikombinasikan dengan gurihnya Ayam Pop Padang ini, sangat nikmat lagi jika dicampur dengan petai sehingga lebih menggugah selera.

sambal ayam pop asli

Bahan-bahan sambal
  • Tomat ukuran sedang 1 buah
  • Cabai merah 9-11 butir atau bisa sesuai selera
  • Cabai rawit merah 14-16 butir butir atau bisa sesuai selera
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 5 butir
  • Jeruk nipis ½ buah
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air dan minyak goreng bekas gorengan ayam secukupnya
  • Petai secukupnya
Cara membuat sambal balado Ayam Pop
  1. Pertama ambil panci dan masukkan air secukupnya kemudian rebus bawang merah, cabai merah, bawang putih, tomat, cabai rawit. 
  2. Kedua haluskan bahan rebusan tadi hingga halus.
  3. Siapkan wajan dan masukkan minyak bekas gorengan ayam, setelah itu tumis bahan yang sudah dihaluskan.
  4. Masukkan garam dan gula pasir, aduk-aduk dan tumis hingga harum kemudian angkat.
  5. Letakkan diwadah dan beri air jeruk nipis secukupnya setelah itu aduk kembali hingga rata, dan sambal siap di sajikan bersama Ayam Pop.




Dari 4 Resep Ayam Pop khas padang diatas, kira-kira mana yang akan dipraktekkan di rumah terlebih dahulu? Kalau mungkin tidak ada banyak waktu luang, bisa mempraktekkan resep ayam pop yang pertama. Akan tetapi jangan lupa pelengkapnya yakni sambal balado nya. Butuh ide resep masakan spesial untuk keluarga lainnya, silahkan coba resep spesial kami lainnya, diantaranya resep ayam bakar, opor ayam, dan resep ayam panggang ala-ala restoran.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel